Preparar y servir alimentos y comidas de alta calidad de acuerdo con menús planificados y procedimientos de control de porciones establecidos. Debe asegurarse de que el almacenamiento adecuado de alimentos crudos y sobrantes siga las políticas, los procedimientos y las reglamentaciones correspondientes. Revisa los menús diarios para la preparación avanzada y descongelación de alimentos cuando sea posible o requerido. Puede ayudar con el desarrollo y la estandarización de recetas, incluida la creación de nuevas formas de presentar los alimentos de manera atractiva y nutritiva. Toma la temperatura de los alimentos calientes antes de las comidas y la registra en los documentos correspondientes. Planifica el horario de cocción para tener la comida preparada a tiempo, pero no con mucha anticipación. Mantiene el área de trabajo limpia y desinfecta las superficies de trabajo. Realiza tareas de limpieza asignadas según sea necesario. Asegúrese de que los alimentos en la cámara frigorífica y el congelador estén etiquetados, fechados y almacenados correctamente y rotados según sea necesario.
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