Prepara alimentos según las especificaciones antes y durante las operaciones de la unidad.
Mide y divide correctamente todos los alimentos. Cumple con todos los tamaños de porciones, estándares de calidad, reglas, políticas y procedimientos del departamento. Cocina todos los alimentos según las especificaciones adecuadas en el momento oportuno. Utiliza equipo de cocina para preparar alimentos tales como: cuchillos, rebanadoras, látigos, ollas, sartenes, calentadores, vaporeras, parrillas, hornos, etc. Garantiza que se mantengan las temperaturas adecuadas de los alimentos y que los alimentos se almacenen correctamente. Garantiza la frescura y la calidad de todos los elementos del menú. Empaqueta todos los productos con las especificaciones adecuadas. Realiza tareas de apertura, cierre y trabajo lateral según las instrucciones y de acuerdo con las pautas adecuadas.
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