Asiste al Chef Ejecutivo cuando el Chef Ejecutivo está presente y actúa en nombre del Chef Ejecutivo cuando el Chef Ejecutivo está ausente en cuestiones de organización, capacitación y gestión de empleados.
Ayudar al Chef Ejecutivo a preparar los datos necesarios para las partes aplicables del presupuesto; proyecta costos anuales de alimentos, mano de obra y otros y supervisa los resultados financieros reales; toma las medidas correctivas necesarias para ayudar a garantizar que se cumplan los objetivos financieros
Crea regularmente platos únicos y artículos de menú para funciones diarias y eventos especiales; y según se solicite en consulta con los huéspedes para cumplir con las restricciones dietéticas y las preferencias del paladar
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Sullivan's Steakhouse
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