Prepare todos los artículos de pastelería y postres para uso en buffet, banquetes y restaurantes de acuerdo con las recetas estándar. Cree y mantenga recetas y costos estandarizados para todos los puntos de venta. Creación de pasteles de boda estándar y personalizados de varios niveles. Supervisar a todo el personal de pastelería, incluida la contratación, capacitación, asesoramiento y disciplina. Inspeccione visualmente la apariencia de todos los alimentos fríos para verificar la combinación de colores adecuada y la presentación general para mantener el atractivo. Supervisar al personal de cocina adicional cuando sea necesario. Asistir en la programación de la cantidad adecuada de personal de acuerdo con las necesidades diarias, las funciones del banquete y los pronósticos semanales.
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