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El Sous Chef es responsable de planificar y dirigir la preparación de alimentos en una cocina. Esto implicará un alto grado de supervisión de otro personal de cocina. Como asistente del Chef Ejecutivo, el Sous Chef ayudará con la planificación del menú, el inventario y la gestión de los suministros. También ayude a asegurarse de que la cocina cumpla con los estándares de seguridad y que el personal obedezca las reglas de saneamiento. Durante las comidas, es importante que el Sous Chef sea rápido y pueda tomar decisiones inteligentes al instante. El Sous Chef es responsable de la programación y disciplina del personal, cuando sea necesario.
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