Creará menús que reflejen la disponibilidad estacional en función del concepto del restaurante, así como programas de comercialización de alimentos y bebidas para llevar o cualquier otro elemento minorista de alimentos en el hotel.
Analizarás menús y procedimientos para mejorar la rentabilidad y la calidad. Estará al tanto de las tendencias, realizando cambios en función de las necesidades de los huéspedes, la combinación de huéspedes del hotel y las tendencias de la industria. Serás creativo en el desarrollo de menús diarios, de temporada y de eventos especiales para mejorar la experiencia del huésped. Pronosticará las compras y mantendrá el costo de los alimentos para alinearse con el presupuesto. Serás el líder en seguridad, eficiencia y producción sanitaria. Desarrollará especificaciones de compra para todos los productos alimenticios y artículos relacionados, asegurándose de que las guías de pedidos se establezcan en consecuencia y que se cumplan los estándares de inspección y recepción de alimentos. Supervisará todas las actividades del departamento y el personal de Stewarding.
The Wigwam
300 E Wigwam Blvd, Litchfield Park, AZ 85340, Estados Unidos