Asiste en la preparación del presupuesto anual de alimentos y bebidas y las metas financieras del club.
Hace que todos los asociados de la cocina sean responsables de alcanzar sus objetivos financieros mensuales y anuales.
Tiene la capacidad de completar un recuento de inventario preciso cada mes y tiene una comprensión firme del costo de los bienes vendidos. Opera la cocina dentro de la nómina presupuestada y la ajusta a medida que aumentan o disminuyen las ventas. Comprende la conexión financiera entre el servicio al cliente, la calidad de los alimentos, el control de las porciones, el costo de las ventas y el dinero de la nómina, ya que se relacionan con los ingresos netos del restaurante.
Realiza una reunión mensual del personal de cocina que cubre la capacitación, el progreso del área desde el mes anterior, la seguridad y las finanzas básicas que pueden pertenecer a todo el departamento.
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Henderson, NC 27536