Evalúa las necesidades actuales, las experiencias pasadas y las condiciones comerciales pronosticadas para tomar decisiones y recomendaciones para la mejor asignación de recursos en el punto de venta para lograr los máximos rendimientos financieros y niveles de servicio al huésped.
Supervisa y evalúa la preparación de alimentos al observar la cocción con recetas y técnicas correctas para garantizar la calidad y consistencia de los alimentos de acuerdo con los estándares de especificación.
Trabaja con Market Manager para ayudar con el desarrollo de menús para fiestas grandes que cumplan con las solicitudes de los clientes, los requisitos de costos y la viabilidad para una preparación eficiente.
Selecciona, programa, dirige, supervisa, entrena y desarrolla al personal culinario.
Crea y determina costos asociados con menús y/o especiales.
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