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Asume el 100% de responsabilidad por la calidad e integridad de los productos servidos.
Asegura que todos los productos se reciban en la unidad, conteo y condición correctos. Garantiza que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y procedimientos de recepción del restaurante.
Colabora con todo el personal para garantizar la finalización oportuna de la producción mise-en-place de conformidad con los estándares del restaurante. Consolida el producto y mantiene el orden, la rotación y la limpieza de la cámara frigorífica.
Ayuda a los cocineros con la instalación y el desmontaje de las estaciones para que los cambios de turno se realicen de manera oportuna. Asiste en la gestión de todo el personal de la cocina, incluidos los de preparación y los lavaplatos.
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