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Asegurando la prontitud, frescura y calidad de los platos de acuerdo con las especificaciones, mantener un conocimiento detallado del Menú principal y todos los demás menús de banquetes que el restaurante pueda tener contratación, capacitación y entrenamiento diario del personal de cocina, incluidos los cocineros de línea de preparación, los lavaplatos y los desgranadores de ostras, supervisar las necesidades diarias de preparación y la ejecución, supervisar la ejecución de todos los platos de todas las estaciones siguiendo las especificaciones, realizar tareas administrativas, incluido el inventario semanal y las órdenes de compra.
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