Responsable de ciclo completo; cargue, haga funcionar y descargue la máquina asegurándose de que todos los platos, vasos, cubiertos y cubiertos se limpien correctamente a las temperaturas de saneamiento adecuadas y estén listos para el servicio.
Responsable de mantener los estándares de limpieza y saneamiento de ollas, sartenes y bandejas que deben lavarse a mano.
Clasifique y enjuague los platos sucios, el vidrio, la vajilla y otros utensilios de cocina y colóquelos en estantes para enviarlos a través de la máquina lavaplatos. Ordenar y apilar platos limpios y secos. Transporte los platos limpios a la línea de cocción y otras áreas de almacenamiento adecuadas. Cambie el agua de lavar platos en la máquina lavaplatos cada hora. Clasifique y retire la basura, colocándola en las áreas de recolección designadas. Llene/vacíe las tinas de inmersión con soluciones de limpieza/desinfección. Barrer, fregar y trapear los pisos. Mantenga limpia la fosa para platos.
Citas: flagshipculinaryservices.com
Flagship Culinary Services
1101 Westlake Ave N, Seattle, WA 98109, Estados Unidos