Administra a los miembros del equipo subordinados en el responsable de la preparación de alimentos en restaurantes. Responsable de la dirección general, coordinación y evaluación del personal. Lleva a cabo responsabilidades de supervisión de acuerdo con las políticas de la organización y las leyes aplicables. Las responsabilidades incluyen entrevistar, contratar y capacitar a los miembros del equipo; planificar, asignar y dirigir el trabajo; evaluar el desempeño; recompensar y disciplinar a los miembros del equipo; atención de quejas y resolución de problemas. Verifica la nómina, informa las ventas y genera informes relacionados. Supervisa las operaciones diarias de la cocina para garantizar que los estándares de presentación del producto y el servicio superen las expectativas de los huéspedes y cumplan o superen los estándares de la propiedad. Toma o recomienda acciones correctivas según sea necesario. Trabaja para lograr los ingresos presupuestados, controla los gastos y maximiza la rentabilidad dentro de las áreas asignadas. Utiliza programas informáticos corporativos aprobados para analizar pronósticos, costos e informes de ingresos. Toma decisiones y actúa en base a esa información para maximizar la rentabilidad. Garantiza el control de la calidad y las porciones al tiempo que minimiza el desperdicio o la pérdida de suministros para mantener la rentabilidad.
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