Esta persona es responsable de las operaciones diarias de la cocina y proporciona dirección y liderazgo profesional al personal de la cocina. Dirigir las operaciones de la cafetería/cocina de la escuela; Supervisar la planificación, compra y preparación de comidas para el personal y los estudiantes. Asegura que todas las recetas y comidas preparadas cumplan con las especificaciones del distrito y el compromiso con la calidad. Mantiene una cocina segura, ordenada y desinfectada mediante el uso de técnicas adecuadas de manipulación de alimentos. Elabora hojas de producción diaria.
Prepara el inventario mensual. Rota el valor nominal diario utilizando el método FIFO (primero en entrar, primero en salir)
Mantiene formularios diarios de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)
Asegura que todas las estaciones permanezcan abastecidas antes y durante cada período de comida
Thornton Fractional Township High School District 215
Lansing, IL