Mantener la limpieza, saneamiento y organización de las áreas de trabajo asignadas.
Lidera con el ejemplo y domina la producción de alimentos fríos y calientes.
Asiste y ocasionalmente lidera el proceso de elaboración del plato y asegura la calidad.
Reunirse con el jefe de cocina/sous chef para revisar las asignaciones, los niveles comerciales anticipados, los cambios y otra información pertinente al desempeño del trabajo.
Inspecciona la calidad de la presentación y acelera la línea según sea necesario.
Debe poder leer recetas y seguir las instrucciones de medición con precisión.
Prepare todos los elementos del menú siguiendo las recetas y la guía de rendimiento.
Comunique cualquier asistencia necesaria durante los períodos ocupados al chef ejecutivo para garantizar un servicio óptimo a los invitados. Debe ser capaz de comunicarse de manera efectiva con todos los miembros del equipo.
Informe al jefe de cocina de cualquier exceso de artículos que se puedan usar en los especiales del día o en otros lugares.
The Gant
610 S W End St, Aspen, CO 81611, Estados Unidos