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Es responsabilidad de un chef ejecutivo garantizar que la cocina proporcione alimentos nutritivos, seguros, atractivos a la vista y con el sabor adecuado. Mantener un ambiente de trabajo seguro y sanitario para todos los asociados. Otras funciones incluyen la planificación del menú, la preparación de presupuestos, el mantenimiento de la nómina, los costos de alimentos y otros registros. Los deberes específicos relacionados con la preparación de alimentos incluyen el establecimiento de estándares de calidad, capacitación de asociados en métodos de cocción, presentaciones, técnicas, control de porciones y retención de nutrientes.
Rusty Bucket Restaurant and Tavern
6025 Kruse Dr #148, Solon, OH 44139, Estados Unidos