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Las responsabilidades del chef de sushi incluyen ayudar al chef ejecutivo de sushi a manejar una amplia gama de pescado crudo y otros ingredientes, administrar el stock de alimentos y trabajar con atención a los detalles para administrar el programa de sushi dentro de estándares de calidad muy altos. Para tener éxito en este puesto, debe tener al menos 2 años de experiencia en alta cocina japonesa. Crea y gestiona el menú de sushi con varios ingredientes principales y pescado crudo.
Prepara todo tipo de sushi, incluidos maki, nigiri y sashimi.
Momotaro
820 W Lake St, Chicago, IL 60607, Estados Unidos