Proporcionar excelente calidad y presentación de todos los alimentos a los invitados en el momento oportuno.
Almacenar y mantener niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de línea para asegurar un período de servicio sin problemas. Se le proporcionarán las especificaciones del artículo, incluida la preparación, ejecución y presentación.
Conozca y cumpla consistentemente con el tamaño de porción estándar, los métodos de cocción, los estándares de calidad, las reglas, políticas y procedimientos de cocina. Prevenga el deterioro y la contaminación de los alimentos mediante la implementación de prácticas sanitarias adecuadas y al mismo tiempo garantice el cumplimiento de las políticas y las regulaciones sanitarias. Mantenga un área de estación de trabajo limpia que incluya mesas, estantes, parrillas, parrillas, freidoras, cuecepastas, quemadores para saltear, hornos de convección, estufas de superficie plana y equipos de refrigeración. Ayudar en la limpieza diaria de la despensa, la línea de cocción, la cocina de preparación, el área de platos, las escaleras, la entrada y el área de preparación. Informar cualquier mantenimiento o reparación necesaria al Chef Ejecutivo.
Seguir las políticas departamentales, así como las reglas y regulaciones del restaurante establecidas en el Manual del empleado y por la gerencia.
Kimpton Cardinal Hotel
51 4th St E, Winston-Salem, NC 27101, Estados Unidos