Responsable de asegurarse de que todos los platos, vasos, tazones y cubiertos estén perfectamente limpios entre usos mediante el uso de un lavavajillas industrial y luego pulirlos a mano para eliminar las manchas sobrantes. Almacene las líneas de cocina con artículos, utensilios y equipos limpios designados. Limpie los derrames en la cocina y el área de trabajo inmediatamente. Limpiar y desinfectar ollas, sartenes, utensilios y otros equipos de cocina. Mantener la limpieza de la cocina y las áreas de almacenamiento. Asegúrese de que la cocina y las áreas de almacenamiento se mantengan limpias en todo momento. Esto incluye la limpieza de aparatos de cocina industriales, como estufas, parrillas, congeladores y hornos, etc. Organizar y reabastecer las áreas de trabajo para el próximo turno según lo especificado en las normas departamentales. La cocina debe cumplir en todo momento las normas de seguridad y salud.
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