Desarrollar y ayudar con la creación de elementos de menú y ciclos de menú.
Ayudar con la selección y capacitación del software de menú.
Desarrollar estándares de dotación de personal para el personal de servicio de cocina y comedor con el Vicepresidente de Servicios Culinarios.
Proporcionar orientación y normas para las reuniones del consejo alimentario de residentes, incluidas actas y planes de acción.
Participar y ayudar en el desarrollo de programas gastronómicos exclusivos.
Desarrollar y capacitar para los estándares de servicio, uniformes y configuración del comedor para todos los lugares de comedor.
Proporcionar orientación a los directores ejecutivos y directores de servicios culinarios de la comunidad y a otras personas asignadas para garantizar la prestación constante de un servicio de alta calidad a los residentes.
Garantizar la eficiencia y calidad de la compra, recepción, almacenamiento y preparación de alimentos (desde la preparación previa hasta la presentación en el plato), el saneamiento de las áreas de producción y la supervisión directa de todo el personal de producción de alimentos (y el personal de servicios públicos, cuando corresponda) dentro de los parámetros presupuestarios.
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Florence, SC