Chef Ejecutivo



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Supervisa y capacita a chefs, cocineros y otros miembros del equipo sobre preparación/presentación de alimentos, manipulación segura de alimentos, operación de equipos, seguridad y saneamiento de los alimentos. Garantizar que se implementen los estándares culinarios, incluido el cumplimiento de las recetas y la calidad de los alimentos. Coordina el desarrollo y ejecución precisa de nuevos menús y conceptos. Mantiene un inventario de suministros alimentarios y no alimentarios para mantenerse dentro de las pautas establecidas y al mismo tiempo garantiza que el producto necesario esté disponible cuando sea necesario. Cumple con las regulaciones de salud y saneamiento federales, estatales y locales y con los procedimientos de saneamiento del departamento. Pronostica los costos anuales de alimentos y mano de obra y monitorea los resultados financieros reales. Participa y asiste a reuniones departamentales, desarrollo del personal y programas profesionales, según corresponda. Realiza otras tareas que se le asignen
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Chartwells Higher Education Dining Services

Bellingham, WA