Los asistentes de desayuno son responsables de armar y desarmar los buffets de desayuno y de garantizar que el buffet esté bien abastecido en todo momento. En los establecimientos de servicio completo, los asistentes de desayuno reciben los pedidos de los clientes, los comunican al personal de la cocina y limpian las mesas.

Montaje del buffet de desayuno antes de la comida y desmontaje posterior.
Garantizar que el desayuno buffet esté siempre bien surtido.
Retirar cubiertos y vajilla de las mesas de los clientes.
Barrer, aspirar y trapear los pisos después de cada servicio de comida.
Limpieza y desinfección de mesas y mostradores después de cada servicio de comida.
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