Responsabilidades laborales:

Garantizar un alto nivel y cualidades consistentes en los alimentos tanto en la presentación como en la preparación.
Gestionar todas las actividades en la cocina, incluida la preparación y producción de alimentos, y la gestión y formación del personal de cocina.
Garantizar un funcionamiento eficiente y rentable y la rentabilidad de la producción de alimentos.
Preparar y presentar platos según recetas establecidas y estándares de la empresa.
Supervisar e inspeccionar todos los equipos de preparación y cocina de forma regular para garantizar que se mantengan limpios, sanitarios y en perfecto estado de funcionamiento.
Garantizar que los productos alimenticios, la presentación y el emplatado sean de la más alta calidad y estén preparados para servirse en el momento oportuno.
Asegurar el cumplimiento de todos los estándares de calidad, preparación, recetas y presentación de los alimentos junto con las especificaciones.
Supervisar las operaciones de tenencia y almacenamiento, el almacenamiento y la rotación de alimentos, y garantizar que se cumplan los estándares sanitarios del servicio de alimentos.
Asegurar que el personal de cocina esté capacitado en las mejores prácticas de limpieza y saneamiento.
Ayudar a ordenar productos en consecuencia.

$65,000 – $70,000 por año – Full-time

Hotel Barrière Fouquet's
456 Greenwich Street, New York, NY 10013