El lavavajillas es responsable de realizar diversas actividades de limpieza y almacenamiento de la cocina, como, entre otras, lavado de platos, lavado de ollas, limpieza general y de equipos, almacenamiento y rotación de alimentos y suministros. Responsable de las tareas de limpieza en diversas áreas de servicios de comedor como Comedor, Bistro y otras áreas asociadas como Actividad de Comedor. Responsable de manipular todos los alimentos, actividades de almacenamiento y limpieza de acuerdo con los procedimientos y estándares sanitarios y cumple con todos los procedimientos regulatorios federales, estatales y locales con respecto al almacenamiento, limpieza y preparación de alimentos.
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