Prepare alimentos según los pedidos de los invitados de calidad constante siguiendo las tarjetas de recetas, así como los estándares de producción, porciones y presentación; Estación de montaje y puesta a punto completa para el servicio de desayuno, almuerzo y/o cena.
Comience a preparar alimentos que estén preparados con anticipación, asegurándose de no prepararlos más allá de las necesidades estimadas.
Operar, mantener y limpiar adecuadamente el equipo de cocina, incluida la freidora, la parrilla, la estufa, la vaporera, el procesador de alimentos, la batidora, la rebanadora, el horno, la mesa de vapor, la tetera inclinable, la plancha para gofres y la parrilla de superficie plana.
Fechar todos los contenedores de alimentos y rotarlos según las políticas, asegurándose de que todos los productos perecederos se mantengan a la temperatura adecuada; verificar las piezas para el uso por turnos, determinar la preparación necesaria, la extracción del congelador y la configuración de la línea; tome nota de cualquier artículo agotado o posible escasez; devolver todos los alimentos que no se utilicen a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrir/fechar todos los productos perecederos; ayudar a establecer planes y acciones para corregir cualquier problema de costos de los alimentos; controlar el desperdicio, la pérdida y el uso de alimentos según las políticas.
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