Garantizar un servicio adecuado desde primera línea a través del control de calidad, capacitación de los cocineros de línea y asegurar niveles adecuados de salubridad.

Calificaciones:
Educación/formación formal
Educación secundaria o equivalente.

Experiencia
La experiencia requerida por puesto es de uno a dos años completos de empleo en un puesto relacionado con esta empresa u otra organización.

Conocimientos/Habilidades
Conocimiento de la cocina y de las prácticas y procedimientos propios de una cocina para realizar un trabajo analítico no repetitivo.

Responsabilidades:
Verifique todos los artículos con las tarjetas de recetas, verifique que se sigan los registros de uso para todos los artículos servidos y que los alimentos se presenten de manera eficiente y de calidad.
Supervise la línea configurada antes de todas las funciones de comida para garantizar la máxima eficiencia durante los períodos de comida.
Supervisar el mantenimiento del equipo y la política de "limpieza sobre la marcha" de la cocina para garantizar un cumplimiento estricto.
Prepare alimentos de calidad constante siguiendo las tarjetas de recetas y los estándares de producción y porciones, según los camareros.
Comience a preparar alimentos con anticipación, asegurándose de no preparar más de lo necesario.
Fechar todos los contenedores de alimentos y rotarlos según el POE, asegurándose de que todos los productos perecederos se mantengan a la temperatura adecuada.
Verifique las piezas para el uso por turnos, determine la preparación necesaria, la extracción del congelador y la configuración de la línea.
Tenga en cuenta cualquier artículo agotado o posible escasez.
Ayudar a mantener abastecido el buffet.
Devuelva todos los alimentos que no utilice en el próximo turno a las áreas de almacenamiento designadas, asegurándose de cubrir y fechar todos los productos perecederos.

$17.85 – $21.05 por hora – Full-time

Sage Hospitality
107 6th Street, Pittsburgh, PA 15222