Este es un rol polivalente. Actualmente estamos construyendo nuestro negocio de comida, con un promedio de 3 a 5 eventos de comida por mes. Cada evento gastronómico tardará entre 1 y 2 días en prepararse y luego 1 día en ejecutarse. En los días en que no hay que preparar alimentos, usted ayudará a nuestro equipo de operaciones a prepararse y trabajar en otros eventos en una función gerencial o de apoyo. Para el otoño esperamos que nuestro negocio de alimentos ocupe el 90% de su tiempo.

Responsabilidades clave: chef de catering (60%)
Durante las semanas con eventos programados, el Chef de Catering es responsable de toda la ejecución culinaria relacionada con las operaciones de catering, que incluyen:

Trabajo de eventos

Preparar y ejecutar menús para bodas y eventos, incluidos buffets, estaciones y cenas emplatadas. Los eventos varían entre 25 y 400 invitados.
Liderar la producción de alimentos desde la preparación hasta el servicio, garantizando la calidad, la consistencia y el tiempo.
Supervisar y coordinar al personal de cocina y a los miembros del equipo culinario del día del evento.
Asegúrese de que todos los alimentos se preparen, transporten, mantengan y sirvan de conformidad con las normas de seguridad alimentaria.
Coordine estrechamente con los capitanes del lugar, los coordinadores y los equipos del bar para mantener los cronogramas del evento.
Administre el flujo de la cocina en el sitio durante el servicio, incluido el enchapado, el reabastecimiento y el desglose.
Supervisar el almacenamiento, etiquetado y manipulación adecuados de los alimentos antes y después de los eventos.
Mantener un ambiente de cocina limpio, organizado y profesional.

$20 – $25 por hora – Full-time

High Spirits Hospitality
701 Easley Bridge Road, Greenville, SC 29611