Configure estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina necesarios.
Prepare los ingredientes para cocinar (picar y pelar verduras, cortar carne, etc.)
Cumplir con las especificaciones de la receta.
Asegúrese de que todos los alimentos estén guardados, etiquetados, fechados y rotados rápidamente.
Estar al tanto de todos los cambios de menú y precios (cambios de salón y horario para banquetes)
Mantener el conocimiento del servidor sobre todos los productos alimenticios, ingredientes y especialidades diarias.
Responsable de los niveles adecuados de producción de alimentos.
Comprender la lectura adecuada de tickets/menús
Asegure una excelente presentación aderezando los platos antes de servirlos. Mantener un ambiente desinfectado y ordenado en la cocina. Asegúrese de que todos los alimentos y otros artículos se almacenen correctamente. Comprobar la calidad de los ingredientes.
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